Hojiblanco

1986 als Vereinigung von 16 Genossenschaften gegründet, bewirtschaftet der Erzeugerzusammenschluss Oleoestepa mit seinen annähernd 4000 Mitgliedern heute etwa 47 000 Hektar Land mit über 6 Millionen Olivenbäumen. Das mittelfruchtige reinsortige "Hojiblanca"-Öl duftet, wie kaum anders zu erwarten, nach grünen Tomaten und Kräutern, aparterweise aber auch köstlich nach Wiesenblumen, die am Gaumen frischem Basilikum und einem großzügigen Quantum weißen Pfeffers weichen. Diese grünen Noten, in Kombination mit einem durchaus potenten Finish verlangen nach kräftigen Begleitern - unsere Empfehlung: gegrilltes Lamm oder Wild, "blackened tuna" (schwarz gegrillter Thunfisch) oder einfach ein nicht zu knapp geröstetes Landbrot mit Nüssen.