Melgarejo Hojiblanco

Aceites Campoliva - ein Familienunternehmen aus der Provinz Jaén, das seit 1995 mit modernsten Produktionsmethoden dort weitermacht, wo die Familie schon 1780 in Sachen Öl tätig war. Die Ahnen können auf ihre Nachfahren stolz sein: Gleich drei Öle aus dieser Mühle befinden sich unter den 250 besten Ölen der Welt, eines davon sogar unter den Top 50. Das ungemein frische reinsortige "Hojiblanca"-Öl duftet nach grünen Äpfeln, grünen wie reifen Tomaten, frisch abgeriebener Zitronenschale und wilden Kräutern. Am Gaumen zudem Mandeln, etwas reifere Äpfel und noch mehr Kräuter. Im Abgang geizt das Öl nicht mit pikanten Noten und eignet sich daher ausgezeichnet zu einem reifen Schafs- oder Ziegenkäse (in Spanien: Gamonedo oder Camerano). Auch eine Pasta aglio, olio e peperoncino (Nudeln mit Knoblauch, Olivenöl und Chili) oder pikant gefüllte Pelmeni (russische Nudelteigtaschen) können durch dieses Öl nur gewinnen.