Único
Spanien, Aragonien
| Name des Öls |
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| Herkunftsregion |  Spanien - Aragonien |
| Produzent |  Ctra. Nacional 211, km 299, Finca Llosa s/n 50170 Mequinenza Tel: +34 976234695 Fax: +34 976231739 comercial@haciendaiber.com www.haciendaiber.com |
| Erntezeit der Oliven | Oktober-November 2009 |
| Preis | (0,5 l): 15,90-23,80€ |
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Perfektes Mikroklima, perfekte Oliven, perfekter Lesezeitpunkt und perfekte Verarbeitung - das "Único", Premiumprodukt der Hacienda Iber, ist in diesem Jahr tatsächlich einzigartig. Seit 1999 bemüht man sich in Mequinena um erstklassige Olivenöle, und Jahr für Jahr können sich die Erzeugnisse von José Manuel Lasa und Luis Ros sehen und schmecken lassen. Dass ihnen in einem klimatisch so unberechenbaren und schwierigen Erntejahr wie 2009 ein so hervorragendes Öl gelingen konnte, spricht für ihre gute Arbeit. Der Cuvée aus Arbequina, Arbosana und Frantoio gelingt es, höchst intensive Frucht mit ausbalancierten bitteren und pikanten Noten harmonisch zu vereinen. In der Nase findet sich ein hochkomplexes Duftgemisch aus grüner ungeschälter Mandel, Rosmarin und Minznoten sowie grünem Apfel und Artischocke, am Gaumen reife Tomate, Banane, Olivenblätter dazu ein ganzes Kräuterbouquet (vor allem Oregano, Minze, etwas Salbei, ein Hauch von Zitronenmelisse) nebst Sichuanpfeffer im Finish. Ob als Zutat zum Carpaccio vom Rind oder Bonito, zum Sashimi von der Gelbschwanzmakrele oder einfach zu einem klassischen Pan con tomate mit Jamón ibérico - das Ergebnis ist in jedem Fall fantastisch. |