Rafaela Ortega Torres - Picual Seleción

Um ein Haar nur hat Rafaela Ortega Torres mit ihrem reinsortigen "Picual Seleción" die Top 50 verpasst. Das wirklich großartige Olivenöl stammt aus der Gegend um Yecla, dem Altiplano. Dort, auf 600 bis 800 Meter Höhe, befinden sich die beiden Fincas "Los Charquillos" und "Hoya Hermosa", auf denen nach alter Tradition Oliven gehegt, gepflegt, geerntet und dann innerhalb von 24 Stunden zu Öl gepresst werden. Das immens harmonische Öl duftet und schmeckt nach Olivenblättern, grüner Tomate, etwas Frucht (grüne Banane, noch unreife Feigen, ein Hauch Pfirsich?). Das Finish ist nicht zu prononciert, die pikanten und bitteren Noten erweisen sich als sehr ausgeglichen. Ein Salatöl, wie es in jede gute Küche gehört. *mittelfruchtig*