AOC Huile d'olive de Provence vierge extra
Frankreich, Provence Alpes Côte d'Azur
| Name des Öls | AOC Huile d'olive de Provence vierge extra |
| Herkunftsregion |  Frankreich - Provence Alpes Côte d'Azur |
| Produzent |
Le Moulin de Callas
Quartier les Ferrages 83830 Callas Tel: +33 0494390320 Fax: +33 0494390321 contact@moulindecallas.com www.moulindecallas.com |
| Erntezeit der Oliven | November - Januar 2009 |
| Preis | (0,5 l): 13€ |
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Seit vier Generationen gibt man das Savoir-faire der Olivenölherstellung in der Familie Berenguer weiter - die exzellenten Ergebnisse sprechen für sich. Die Geschwister Serge, Anthony und Nicole Berenguer haben mit der Ernte 2009/2010 ein mittelfruchtiges, ungewöhnlich komplexes Öl produziert. Im Duft changiert es herrlich zwischen reifen Mandeln, reifen Äpfeln, etwas Banane und vollreifen Tomaten. Im Mund verbinden sich diese Tomatenaromen (ohne die für sehr reife Tomaten typische Säure) mit balsamischen Kräuternoten und einem Ton von gebackenen Honigbananen. Fantastisch in der klassisch-provenzalischen Pompe à l'huile (biskuitartiges Gebäck mit Olivenöl, Orangenwasser und Orangen- oder Zitronenzeste), pur zu dunkler Schokolade oder als Kontrastprogramm zu intensiv-pikantem Schafskäse, etwa einem gereiften korsischen Brocciu. |