Flavus
Italien, Toskana
| Name des Öls | Flavus |
| Herkunftsregion |  Italien - Toskana |
| Produzent |  Garibaldi 125 96010 Ferla Tel: +39 3394244498 Fax: +39 0931879478 aziendaragameli@virgilio.it www.ragameli.com |
| Erntezeit der Oliven | Oktober 2010 |
| Preis | (0,5 l): 12,45-15,95€ |
| Bezugsquellen | siehe unten |
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35 Kilometer landeinwärts von Syrakus liegt Ferla, ein Städtchen, das inmitten der Monti-Iblei-Hügellandschaft liegt, die als eine der weltweit besten Lagen für Olivenöl gilt. Hier besitzt Paolo Pantano 3000 Olivenbäume der Sorte Tonda Iblea, die in den vergangenen Jahren so viele große sizilianische Öle hervorgebracht hat. Die Oliven für das "Flavus" werden bereits Mitte Oktober geerntet, das geschmackliche Profil ist entsprechend: Das Öl zeigt bemerkenswert würzige Aromen von Lattich, Radieschen bis Rettich und Kräutern (Borretsch, Basilikum und Petersilie) sowie Noten von Haselnüssen vor einem "gemüsigen Hintergrund". Das milde, wenig pikante oder bittere Öl empfiehlt sich zu Meeresfrüchten, etwa zu in Weißwein und Pastis gedämpften Miesmuscheln oder einem Clam Chowder (Muschelsuppe). *mittelfruchtig* |
Bezugsquellen
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