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Olio di oliva extra vergine superiore DLG

Italien, Toskana

Name des Öls	Olio di oliva extra vergine superiore DLG
Herkunftsregion	Italien - Toskana
Produzent	Podere della Colombaia Podere della Colombaia 10 58033 Castel del Piano Tel: +39 01794839760 Fax: +39 0564973127 oestererwilli@aol.com
Erntezeit der Oliven	November-Dezember 2010
Preis	(0,1 l): 3,80€; (0,25), 9,50€; (0,5 l): 17,50€
Bezugsquellen	siehe unten

Seit rund fünfzehn Jahren lebt und bewirtschaftet Familie Österer das Gut La Colombaia in der toskanischen Provinz Grosseto - ihr Refugium: ein Gutshof (Podere) aus dem siebten Jahrhundert. Etwa 1200 Bäume liefern die Olivastra-Oliven, die in einer der wohl renommiertesten Ölmühlen der Toskana, dem "Frantoio Franci" in Montenero gepresst werden. Das nach unreifen Bananen und frischen Wiesenkräutern duftende Öl zeigt auch am Gaumen recht deutliche grüne Mandelnoten (dazu Olivenblätter nebst recht regionaltypischem "Pfefferl"), die mit angenehmen Lattich-Bitter das Finish dominieren. Versuchen Sie es zu Pasta mit Wild, etwa Papardelle al cinghiale (mit Wildschwein). *mittelfruchtig*

Bezugsquellen